Le champagne : un délice très prisé, même (et surtout) à l’étranger !

Les fêtes sont finies, mais ce n’est pas pour autant qu’il faut se passer du plaisir d’un bon champagne! Le roi des vins a été la star de notre réveillon et il serait dommage de s’en passer sous prétexte qu’on a rangé le sapin. Retour sur ce produit d’exception, qui ravit les Français. Belle vente pour 2017 Les professionnels du champagne ne peuvent qu’être satisfaits de l’année qui vient de s’écouler puisque le rapport des ventes de champagnes ont augmenté de 6 % par rapport à l’an passé, soi...
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Vague de froid : quelles conséquences sur les vignobles

La récente vague de froid qui a paralysé la France a eu de nombreuses conséquences désagréables : arrêt des transports en commun, nouveau record régional avec plus de 700 km de bouchon en Île-de-France et bien d'autres encore. Aussi désagréables que soient ces conditions climatiques pour tous, les agriculteurs et les vignobles sont bien ceux qui ont le plus de raisons de craindre ces vagues de froid. Des vagues de froid de plus en plus fréquentes : Cette vague de froid en ce début d'année 2018...
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Pourquoi la France est considérée comme le pays du vin ?

Le vin est, et reste la boisson favorite des Français. Apéro, digestif ou consommée à table, c’est la boisson alcoolisée qui fait le plus d’adeptes en France. L’achat se répartit par saveurs : 60% pour le rouge, 17% pour le blanc et 23% pour le rosé. D’après un sondage réalisé en 2005 : « 81% des Français de 18 à 75 ans en consomment ». La consommation annuelle se chiffre comme suit : 47,8 L/an/habitant soit 1,3 verre de vin par jour par habitant. Il est donc évident que la France produit une...
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Le plus planté mais loin d’être connu

Il s’agit du cépage Airén que l’on trouve principalement en Espagne où il couvre une bonne partie du vignoble de La Mancha. À lui tout seul, il représente pas moins de 30% des surfaces plantées en vignes à travers le monde. Pourtant, son nom n’évoque pas grand-chose, sa notoriété est proche de zéro. Ce cépage rustique qui donne des raisins blancs sert avant tout à approvisionner les distilleries de Brandy espagnoles. Un peu comme le Colombard que l’on distille en Cognac. Jusqu’il y a peu, les...
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Une mauvaise herbe est une plante au mauvais endroit

Je pense souvent à ce bon mot en guise de définition (à la Ambrose Bierce, auteur du merveilleux Dictionnaire du Diable) d'un jardinier anglais lorsque je réfléchis sur le destin moins que glorieux d'un certain nombre de variétés de vignes, alors que d'autres, pas forcément plus intéressantes, dominent le monde par leur polyvalence. Pourquoi le Pinot Meunier est-il beaucoup moins célèbre que son cousin, le Pinot Noir ? Ou le Sémillon que le Sauvignon Blanc ? Ou le Terret Noir et le Picardin q...
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Une mauvaise herbe est une plante au mauvais endroit

Je pense souvent à ce bon mot en guise de définition (à la Ambrose Bierce, auteur du merveilleux Dictionnaire du Diable) d'un jardinier anglais lorsque je réfléchis sur le destin moins que glorieux d'un certain nombre de variétés de vignes, alors que d'autres, pas forcément plus intéressantes, dominent le monde par leur polyvalence. Pourquoi le Pinot Meunier est-il beaucoup moins célèbre que son cousin, le Pinot Noir ? Ou le Sémillon que le Sauvignon Blanc ? Ou le Terret Noir et le Picardin q...
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Il y a une vie au-delà du cépage ; pinot gris, merlot et syrah

cépage pinot gris
Un étude récente de Wine Intelligence (tout un programme!) s'attache à décrire les préférences des Britanniques en matière de cépages. On y apprend que le pinot gris a le vent en poupe - ou plutôt, le pinot grigio, puisque ses principaux fournisseurs, Australie, Nouvelle-Zélande, Italie, le désignent ainsi (je ne suis pas sûr que le Grau Burgunder ait autant de succès). Le pinot grigio, donc, précède le sauvignon et le chardonnay au top 3 des cépages blancs. C'est aussi celui progresse le ...
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Un trio de rosés pour l’été

vins rosé
Il fait soleil, il fait bon, il fait chaud, il faut en profiter pour déguster quelques rosés. On l’a même vu à la télé, chez nous en Belgique, impensable chez les sudistes Hexagonaux, le journaliste n’a pas hésité à la fin de son JT à déclarer que le climat se prêtait au petit verre de rosé sur la terrasse, si on en avait une. Cela se passait au début du printemps, lors des premières chaleurs qui nous ont fait passer presque sans transition de l’hiver à l’été. Rosé en bulles pour commencer, u...
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Quand on a de belles grappes…

grappes de raisins
C’est con de ne pas les montrer, ni d’en extraire le bon jus… Ou de le délaisser comme ce bon vieux Chatus, ancienne vedette ardéchoise dont l’image s’est subrepticement effacée du paysage et des mémoires. Voilà pour relancer l’affaire des « mauvaises herbes » qui souvent le sont devenues à un moment parce que considérées comme sans intérêt, obsolètes ou capricieuses. Ce bon Chatus, certes rustique, mais tout ne doit pas ressembler au putassier Merlot surmaturé, donc ce bon vieux Chatus a bien f...
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