Il s’agit du cépage Airén que l’on trouve principalement en Espagne où il couvre une bonne partie du vignoble de La Mancha. À lui tout seul, il représente pas moins de 30% des surfaces plantées en vignes à travers le monde. Pourtant, son nom n’évoque pas grand-chose, sa notoriété est proche de zéro. Ce cépage rustique qui donne des raisins blancs sert avant tout à approvisionner les distilleries de Brandy espagnoles. Un peu comme le Colombard que l’on distille en Cognac. Jusqu’il y a peu, les...

Je pense souvent à ce bon mot en guise de définition (à la Ambrose Bierce, auteur du merveilleux Dictionnaire du Diable) d'un jardinier anglais lorsque je réfléchis sur le destin moins que glorieux d'un certain nombre de variétés de vignes, alors que d'autres, pas forcément plus intéressantes, dominent le monde par leur polyvalence. Pourquoi le Pinot Meunier est-il beaucoup moins célèbre que son cousin, le Pinot Noir ? Ou le Sémillon que le Sauvignon Blanc ? Ou le Terret Noir et le Picardin q...

Je pense souvent à ce bon mot en guise de définition (à la Ambrose Bierce, auteur du merveilleux Dictionnaire du Diable) d'un jardinier anglais lorsque je réfléchis sur le destin moins que glorieux d'un certain nombre de variétés de vignes, alors que d'autres, pas forcément plus intéressantes, dominent le monde par leur polyvalence. Pourquoi le Pinot Meunier est-il beaucoup moins célèbre que son cousin, le Pinot Noir ? Ou le Sémillon que le Sauvignon Blanc ? Ou le Terret Noir et le Picardin q...

Un étude récente de Wine Intelligence (tout un programme!) s'attache à décrire les préférences des Britanniques en matière de cépages. On y apprend que le pinot gris a le vent en poupe - ou plutôt, le pinot grigio, puisque ses principaux fournisseurs, Australie, Nouvelle-Zélande, Italie, le désignent ainsi (je ne suis pas sûr que le Grau Burgunder ait autant de succès). Le pinot grigio, donc, précède le sauvignon et le chardonnay au top 3 des cépages blancs. C'est aussi celui progresse le ...

C’est con de ne pas les montrer, ni d’en extraire le bon jus… Ou de le délaisser comme ce bon vieux Chatus, ancienne vedette ardéchoise dont l’image s’est subrepticement effacée du paysage et des mémoires. Voilà pour relancer l’affaire des « mauvaises herbes » qui souvent le sont devenues à un moment parce que considérées comme sans intérêt, obsolètes ou capricieuses. Ce bon Chatus, certes rustique, mais tout ne doit pas ressembler au putassier Merlot surmaturé, donc ce bon vieux Chatus a bien f...